Aussi impressionnant que cela puisse paraître, la spiruline existe depuis plus de 3 milliards d’années. Comme les hommes des temps anciens, les hommes modernes d’aujourd’hui sont aussi fascinés par cette algue à haute valeur nutritive.
Présentation
La spiruline est une plante aquatique de forme spiralée qui appartient à la famille des cyanobactéries. On peut compter jusqu’à 36 espèces de spirulines comestibles. Cette algue est régulièrement qualifiée de superaliment du fait de sa grande richesse en nutriments. En effet, 5 grammes de spiruline en poudre contient 2.5 à 3.5 grammes de protéines, 3 à 8 milligrammes de fer et jusqu’à 40 à 50 milligrammes d’acide gamma-linolénique. Cette algue renferme également une quantité appréciable de caroténoïdes variés, de bêta-carotène, de phycocyanine, de chlorophylle ainsi que de petites quantités de plusieurs minéraux. La spiruline a rencontré le succès dans les pays industrialisés vers les années 70. A l’époque, l’algue était reconnue comme étant un aliment très bénéfique pour la santé. Aujourd’hui, elle revient en force et grâce à l’association du savoir-scientifique et du marketing, elle est présentée en vrac, en capsules ou sous la forme d’une poudre bleue-verte déshydratée.
Quels sont les apports nutritifs contenus dans cette algue ?
Un grand nombre de nutritionnistes et de diététiciens s’accordent à dire que la spiruline possède une forte valeur nutritive. Plusieurs pays qui luttent contre la malnutrition font appel aux vertus nutritives de la spiruline et des fermes de production ont été mises sur pieds dans des pays comme la Chine, le Togo et l’Inde. La spiruline a déjà fait l’objet de nombreuses recherches et après plusieurs expériences, il a été démontré que cette algue dispose de propriétés antioxydantes et antidiabétiques. Elle peut même réduire les taux de lipides présents dans le sang. Il est difficile pour le moment d’établir un dosage thérapeutique précis pour une consommation régulière. Néanmoins, après quelques essais cliniques, il a été constaté que le dosage peut varier de 1 gramme à 8 grammes par jours. Il est par ailleurs recommandé de démarrer par une dose de 1 gramme par jour durant la 1ère semaine. Enfin, si la spiruline ne présente aucune interaction avec des plantes ou médicaments, elle est déconseillée à toute personne souffrant de phénylcétonurie car cette algue contient de la phénylalanine. La consommation de cette algue peut également créer des troubles gastro-intestinaux et autres maux de tête chez certaines personnes lorsque les dosages de départ sont trop importants.