Avant tout, la cuisine cajun a été introduite en Louisiane et est prisée par les Acadiens. Ces derniers sont les habitants de l’Acadie (région nord-américaine) qui est une région francophone située au Québec. La gastronomie acadienne est à base de produits de la région comme la viande, les fruits de mer et la pomme de terre. Cette dernière est devenue un ingrédient essentiel. Les recettes sont copieuses, succulentes et chaleureuses. Pour en savoir plus, voici quelques plats typiques acadiens. 

La Poutine québécoise 

Ce menu canadien est certainement le plat le plus connu par les européens. Par contre, il existe plusieurs sortes de poutine au Canada mais celle qui est québécoise est plutôt récente. C’est une recette très simple et facile à faire car il suffit de recouvrir les frites avec une sauce basanée et une sauce fromage en quantité. Différentes sauces peuvent être concoctées avec ce plat fait-maison. La poutine québécoise est copieuse, facile à préparer et peut certainement ravir vos papilles. Pour en savoir plus sur la cuisine cajun, découvrez les recettes saveurs.

Le Gumbo de poulet façon cajun est une cuisine Louisiane très succulente. C’est un ragoût qui se compose de légumes, de poisson, de viande et de fruits de mer. Il est aussi possible de mélanger ces ingrédients. Comme composants, vous avez besoin de blanc de poulet coupé en cube, 60 cl de bouillon de volaille, 330 g de jambon, de l’huile, du céleri, des poivrons verts, des oignons, 2 cuillère à soupe de maïzena, du sel et des épices.

La Queue de castor 

Cet animal est l’un des symboles du Canada mais ne vous inquiétez pas, ce plat ne concerne pas la bête proprement dite. Ce dessert a été reconnu par le public en 1978 bien que ce soit une recette familiale antique. La queue de castor est en fait, un dessert dont la pâte est étirée pour avoir une forme de queue de castor. Par la suite, la pâte est enrobée de garnitures sucrées comme de la cannelle, du chocolat, du sirop d’érable ou du sucre. C’est une savoureuse pâtisserie et c’est la raison pour laquelle tout le monde en raffole. 

Le Pouding-chômeur est l’un des desserts traditionnels des canadiens et aussi un de leur préféré. Sa provenance remonte à la grande crise économique de 1929. A cette époque, les familles étaient obligées de se nourrir d’ingrédients peu coûteux. Cette cuisine simple est économique et savoureuse. Elle s’est répandue très vite dans la société défavorisée de Montréal. Cette recette est très simple puisqu’elle ne contient que 4 ingrédients dont la farine, le lait, le beurre et le sucre. C’est un vrai régal parce qu’il suffit d’imbiber le gâteau cuit dans un sirop.

La Jambalaya est un plat traditionnel de la Louisiane avec des saveurs très particulières. Son ingrédient principal est le riz et il en existe sous plusieurs variantes. En général, la recette est mijotée avec du poulet, des crevettes et de l’andouille mais selon votre goût, vous pouvez varier les ingrédients. La saveur apportée par la saucisse ou par le jambon fumée additionnée avec celui de l’épices jacun, apporte beaucoup de goût à ce plat copieux. 

Pâtes cajun aux boulettes de viande

Cette recette est très facile à réaliser et va plaire à toute la famille. Les ingrédients sont mijotés dans une seule casserole: les boulettes de poulet et les pâtes. Pour former les boulettes de poulet, ajoutez du poivre de Cayenne. Par contre, si vous voulez la servir aux petits, il est préférable d’utiliser seulement un assaisonnement cajun. Vous pouvez utiliser d’autres boulettes comme des boulettes de poisson, de viande de porc ou de dinde mais le poulet convient plus à cette recette.

Le bouilli de fruits de mer à la cajun sur le gril est idéal pour les réceptions extérieures. Ce plat incomparable et irrésistible rappelle l’été. Pour le réaliser, oubliez la marmite mais dirigez-vous vers le barbecue après avoir fabriqué vos brochettes de fruits de mer. Les principaux ingrédients sont les crevettes, les saucisses, les pommes de terre et le maïs. Il existe d’innombrables recettes pour ce plat mais les essentiels sont les précédentes. Surtout, n’oubliez pas de les assaisonner avec des épices cajun. 

Crêpes râpées

Ce plat savoureux est aussi appelé “beignets”. Cette recette démontre que le meilleur goût se découvre dans la simplicité. Les principaux ingrédients sont la pomme de terre râpée, l’oignon, l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Le tout est mélangé et cuit dans l’huile. Le but est d’obtenir une jolie crêpe bien dorée avec des bordures bien croustillantes. 

La Ploye est une recette acadienne très populaire vu son goût unique. Avant tout, il ne faut pas la confondre avec la galette de sarrasin préparée avec un type de farine différent. Ce dessert est à base de beurre, de creton, de mélasse, de cassonade et de sirop d’érable. Il se distingue de par sa cuisson qui se fait sur un seul côté.